冬瓜炒肉末虾仁

冬瓜炖肉末虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、肉末和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜：300克，去皮切块

虾仁：200克，新鲜虾仁，剥去虾壳，洗净备用

肉末：150克，猪肉剁成肉末

葱：1根，切段

姜：3片，切片

蒜：2-3瓣，切碎

盐：适量

料酒：适量

鸡精：适量（可选）

香油：适量

胡椒粉：适量

清水：约800毫升

做法步骤

冬瓜去皮切块，虾仁洗净备用，姜切片，葱切段，蒜切碎。

锅中加入少量油，放入肉末翻炒至变色，加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。

倒入适量清水，加入冬瓜块，大火煮沸后转小火煮10分钟，至冬瓜变软。

将焯过水的虾仁放入锅中，加入适量盐和料酒，再煮5分钟，直到虾仁变色且完全熟透。

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，如果喜欢可以加入少许香油和胡椒粉增加风味。

关火后，将汤和食材盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀。

小贴士

焯水去腥：虾仁可以先用清水焯水，去除腥味，使汤品更清爽。

火候控制：煮冬瓜时要用小火，这样冬瓜才能煮得软烂入味。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量，避免过咸或过淡。

这道冬瓜炖肉末虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭制作的家常美味佳肴。