红烧肉长白蒲
红烧肉搭配茭白是一道经典的中式菜肴，茭白的清爽口感可以有效中和红烧肉的油腻，使整道菜更加美味。
红烧肉茭白的制作步骤
准备食材
五花肉 300克
茭白 3个
冰糖 适量
料酒 适量
酱油 适量（生抽、老抽）
姜 适量
葱 适量
八角 2个
处理五花肉
五花肉洗净，焯水去血沫，捞出后切成方块。
处理茭白
茭白洗净，滚刀切块。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖色（琥珀色）。
煸炒肉块
将五花肉块放入锅中，煸炒至表面微焦，出肥油。
加入茭白
将炒好的糖色和五花肉推到一边，底油里加入茭白块，煸炒至茭白变色。