红烧肉烧制记录

红烧肉烧制记录如下：

食材准备

主料：五花肉一斤半

辅料：葱2根、姜1块、料酒、桂皮1段、生抽、老抽、香叶2片、八角3个、冰糖适量、盐适量

制作步骤

焯水

五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水2分钟，捞出温水洗净，切成大小均匀的四方块。

煸炒肉块

锅中放入少许油，倒入切好的五花肉，最小火慢煎到四面稍微金黄，把肉盛出来。

炒糖色

锅中放油，加冰糖最小火炒到枣红色冒小泡，将肉倒回去翻炒上色。

加入调料和水

加入一勺生抽、一勺料酒、一勺红烧酱油、少许十三香、少许蚝油，继续翻炒。