四川重庆红烧肉做法

四川重庆红烧肉的做法如下：

准备材料

带皮五花肉 600克

盐 适量

油 适量

桂皮 适量

啤酒 1瓶

老抽 适量

香叶 适量

冰糖 30克

酱油 1勺

大料 3个

香叶 6片

草果 3个

香果 3个

豆瓣 2勺

姜 适量

蒜 7瓣

初步处理

五花肉切块，用凉水加料酒浸泡二十分钟。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水，捞出后用温水清洗干净。

炒糖色