小朋友胡萝卜丝炒肉

胡萝卜丝炒肉是一道非常适合小朋友吃的家常菜，因为它富含胡萝卜素、维生素和膳食纤维，有助于孩子的健康成长。以下是制作胡萝卜丝炒肉的详细步骤和技巧：

食材准备：

胡萝卜：1根

猪肉：150克（可以选择雪花前夹肉，肥瘦结合）

调料：菜籽油、蒜苗、蒜、味极鲜酱油、料酒、食盐、玉米淀粉（可选）

制作步骤：

胡萝卜洗净后切成细丝，不需要焯水，只需加少许盐抓匀杀一下水，这样可以使胡萝卜丝在炒制过程中保持脆爽。

猪肉切成细丝，加入料酒、味极鲜酱油和玉米淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以使肉丝更加鲜嫩。

蒜苗切成细丝，蒜瓣切成蒜末。

锅烧热后倒入适量菜籽油，四成油温下肉丝，炒散后转小火煸炒，逼出肥肉中的油脂，直到肉丝变干香滑。

捞出控油后，再倒入少许油，小火煸炒胡萝卜丝，加少量清水焖煮，使胡萝卜丝充分吸收水分，变得脆嫩多汁。

最后将炒好的肉丝重新倒入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒均匀，加盐调味，炒至熟即可出锅。

小贴士：

炒制过程中要保持小火，这样可以使肉质的口感更加鲜嫩，同时避免胡萝卜丝炒断。

如果希望肉丝更加入味，可以在腌制时加入一些蛋清或淀粉，但根据小朋友的口味，可以适当减少或不加。

示例调料：

味极鲜酱油：10ml

料酒：10ml

食盐：适量

玉米淀粉：1茶匙（可选）

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

这道胡萝卜丝炒肉色香味俱佳，营养丰富，适合小朋友食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更加符合家人的口味。