不放红烧料烧红烧肉

准备食材

五花肉：500克

鸡蛋：2个

姜片：适量

蒜片：适量

葱：1根

料酒：2勺

生抽：1勺

老抽：3勺

盐：2勺

冰糖：适量

处理五花肉

五花肉切成约3厘米见方的小方块，放入清水中浸泡30分钟，期间可以加入两个柠檬片以去腥增香。

煎肉

将浸泡好的五花肉捞出，沥干水分。

锅中倒入少量油，加热至五成热后，放入姜片、蒜片煸香。

将五花肉放入锅中，煎至表面微焦，煎出多余的肥油。将煎出的肥油倒出，锅中留少许油。

炖煮

锅中倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。