蒸馒头开水和面多长时间

蒸馒头的时间主要取决于馒头的大小和蒸锅的条件。以下是一些常见的时间和步骤：

醒发时间

一般醒发：40分钟。

夏季醒发：半小时。

冬季醒发：2到3小时。

蒸制时间

一般大小馒头：水开后蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。

较大馒头：水开后蒸15到20分钟，关火焖3分钟再开盖。

较小馒头：水开后蒸10分钟，如果不够熟，再加蒸5分钟。

判断馒头是否熟透

用手按压：如果馒头表面能迅速回弹，说明熟透了。

观察表面：如果馒头表面不粘手，也说明蒸熟了。

建议

控制好温度：发面最适宜的温度是27~30度，夏季用冷水，春秋季用40度左右的温水，冬季可用60~70度热水和面。

醒发充分：确保馒头有足够的时间醒发，这样蒸出来的馒头才会松软可口。

注意火候：蒸馒头时要用中火，水开后转中火蒸制，避免火太大导致馒头表面塌陷。

通过以上步骤和建议，你可以蒸出松软可口的馒头。