虾仁莲藕炒饭

虾仁莲藕炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括莲藕、虾仁、玉米粒等，搭配蒜末、鸡精、胡椒粉等调味料，制作出来的炒饭既有藕的爽脆，又有虾仁的鲜美，非常适合家庭日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

莲藕：2个，切片

虾仁：1碗，洗净

玉米粒：1罐（或使用新鲜玉米粒）

蒜末：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

水淀粉：适量

青红椒片：适量（可选）

制作步骤：

莲藕处理

莲藕切片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。

虾仁清洗干净，沥干水分备用。

玉米粒如果是罐头装的，可以直接使用；如果是新鲜玉米，则需要剥粒并清洗干净。

焯水

锅中加水烧开，加入少许油和盐，将莲藕片放入沸水中焯烫30秒左右，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其爽脆口感。沥干水分备用。

炒制

另起锅，加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香。

接着放入虾仁，快速翻炒至变色。