馒头粥的做法

馒头粥的做法如下：

食材和配料

生的白米粥或其他粥

面粉

发酵粉

做法

从冰箱中取出剩粥，稍微加热1分钟，不凉就可以了。

在粥里放入适量的发酵粉，搅拌均匀，再加入面粉，不需要再加水了。面粉的多少取决于粥的多少，这个就可以看自己的用量。

面粉放进去之后，搅拌成絮状，之后开始揉，揉得面团均匀之后，就可以发酵了。把保鲜膜盖在放面团的盆中，放在有热源的地方进行发酵。

等待两个小时，面团就可以发酵好了，发酵到之前的两倍大小。

先给面团揉一揉，排气出来，之后就是揉面团了。撒上干面粉，就可以进行揉了，因为主要是粥，整个面团比较软，所以要少量多次的来回撒面粉，揉这个面团，一直要揉十分钟。揉面不管是怎么做馒头，这一步都是比较重要的。一定要多揉，面团才能更加光滑，出来的馒头才可以更加光滑香软。

面团揉好之后，分成四份，接着揉一会。之后分成小剂子，然后把每个小剂子再撒上面粉揉搓成圆形，馒头的雏形就做好了。每个小剂子都揉个一分钟，这样才更好。

揉成的小剂子馒头，放入蒸箱中，先等待十来分钟，等到生胚变成两倍大之后，蒸箱调到100度的温度，蒸20分钟到30分钟，之后关火，等待3分钟，就可以出锅了。

建议

粥拿出来的时候，稍微加热一下，不要太凉就可以了。