西兰花根部长白毛
西兰花根部长白毛通常是因为 发霉了。当西兰花保存不当，比如长时间处于潮湿环境或者温度不适宜时，表面和根部容易滋生霉菌，形成白色的绒毛状物质。这种情况下的西兰花可能已经变质，不建议食用，因为霉菌和细菌会产生有害物质，食用后可能对健康造成不良影响。
如果确实想要挽救西兰花，可以尝试以下方法：
切除白毛部分：
将白毛部分彻底切除，然后用水煮沸，再进行炒制，以杀死可能存在的霉菌。
使用化学药剂：
可以尝试在叶子背面喷洒1%-2%的硫酸钾溶液或5%的多硫化钡溶液，以抑制病害的蔓延。
改善保存环境：
将西兰花移至较光亮的地方，适当见光通风，但避免暴晒，以减少霉菌滋生的可能性。
尽管有这些方法，但最安全的做法仍然是丢弃已经长毛的西兰花，以避免食物中毒的风险。