凉拌肘子西兰花

凉拌肘子西兰花是一道结合了肘子和西兰花的美味凉菜，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗

肘子 1只

大蒜 3瓣

香菜 适量

小米辣 2-3个

紫洋葱 半个

胡萝卜 半根

鸡胸肉（可选）80克

调味料：

生抽 12g

香醋 10g

盐 5g

白糖 5g

藤椒油 10g

辣椒油（可选）适量

鸡汁 8g

花椒粒、花椒粉（可选）

芝麻油 适量

制作步骤：

准备西兰花

西兰花洗净，切成小朵。

放入淡盐水中浸泡15分钟，去除农药和杂质。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分。