胡萝卜平菇鸡蛋饺子

胡萝卜平菇鸡蛋饺子是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备：

饺子馅：

平菇 500克

鸡蛋 3个

熟鸡胸肉 150克

猪肉 150克

胡萝卜 半根

姜 2片

葱 1根

食用油 适量

盐 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

十三香 少许

面团：

面粉 500克

清水 260克

制作步骤：

准备馅料

平菇去根，掰成小块，放开水中烫两分钟，放入凉水中过一遍，攥干水分，切成碎末。

猪肉切成末，鸡胸肉切成末。

胡萝卜切丝，放开开水焯一分钟，取出晾凉切碎，攥干水分。

鸡蛋打散，锅中热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，切成小块。

猪肉末、葱花、姜末加入十三香、盐、生抽、蚝油、热油拌匀，再加入鸡蛋、胡萝卜、平菇、鸡胸肉碎，拌匀，饺子馅就做好了。

和面

面粉中加入清水，筷子搅拌均匀成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

擀皮和包饺子

静置好的面团搓成长条，揪成小面团，用手心按扁面团，擀成饺子皮。

把馅放中间，馅别放太多，包的时候容易把饺子馅弄出来，煮的时候容易破皮。

饺子的包法有很多种，如果不会可以去网上学习一下。

煮饺子

锅中加入足够的水，大火烧开，加入包好的饺子，煮至沸腾后，再半碗水，再次煮沸腾，加三次凉水，再沸腾就熟了。

小贴士：

面粉里加入鸡蛋，饺子皮更有韧劲儿，煮时也不会破。

肉馅加入鸡蛋，肉馅鲜嫩。

最后放入葱末，避免过早加入腌出臭葱味，用香油拌匀葱末更加清香。

搅拌饺子馅儿时始终要朝着一个方向，这样做出的饺子馅儿不会发散。

这道胡萝卜平菇鸡蛋饺子不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。你可以根据自己的口味调整食材的用量，创造出属于自己的独特风味。