炒木耳腐竹银耳

炒木耳腐竹银耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种不同的炒法，供您参考：

1. 经典炒法

材料：

水发腐竹 250克

水发银耳 100克

葱花、姜片、蒜片共 12克

精盐 3/5小匙

味精 1/5小匙

酱油 1/2小匙

鲜汤 120克

水淀粉 70克

植物油 35克

步骤：

1. 银耳掐洗干净，腐竹洗净切成3厘米长1厘米宽的段。

2. 锅中加水烧开，放入腐竹焯水，捞出挤干水分。

3. 炒锅烧热，倒入植物油，放入姜片、蒜片炒香，加入腐竹、银耳，添入鲜汤，加入酱油、精盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡，淋明油，撒上葱花，出锅装盘。

2. 简易炒法

材料：

腐竹 100克（提前泡发至软）

黑木耳 50克（提前泡发洗净）

胡萝卜 1根（切丝）

青红椒 各1个（切丝）

蒜末 1大勺

生姜 1小块（切末）

酱油 1大勺