米饭发酵能放多久时间

米饭发酵的时间主要取决于保存条件和温度。以下是一些关键点：

在室温条件下，米饭容易滋生细菌，通常只能保存12小时左右，超过12小时便会酸臭。

将米饭放置在冰箱冷藏室，可以保存2到3天。如果将没有吃完的米饭放入保鲜盒并封上保护膜，然后再放在冰箱冷藏室，这样三天之内是很少有细菌产生的。

如果米饭在极低温环境下保存（如南北极），可能保存20至30年，但这种情况非常罕见，且即使能保存这么长时间，米饭的口感和安全性也无法保证。

夏天由于温度较高，米饭容易变质，半天内就可能变质。

冬天由于温度较低，米饭保存时间可以稍长一些，但一般也不要超过一天。

建议

为了确保食品安全和口感，建议在常温下保存的米饭尽量在12小时内食用完毕，如果需要保存，最好放在冰箱冷藏室，并在2到3天内食用。如果需要长时间保存，可以考虑将米饭放入真空包装袋并抽真空，这样可以保存两至三个月，但即使在这种情况下，也建议在保存一段时间后检查米饭的状态，确保没有变质。