中午在家做红烧肉

中午在家做红烧肉，可以参考以下步骤：

准备食材

五花肉500克

生姜几片

大葱2根（切段）

八角2颗

香叶适量

冰糖适量（约30克）

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

清水适量

橄榄油少许

处理五花肉

五花肉洗净切块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少许橄榄油，加入冰糖，小火慢慢加热至糖溶化并变成棕红色。

煸炒五花肉

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色，炒至表面微微焦香。

加入调料

加入生姜片、葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。