打奶油的奶是什么奶油

打奶油通常使用的是 液态淡奶油，也称为动物性奶油或稀奶油。这种奶油是从牛奶或羊奶中提取出来的脂肪性固体（半固体），具有较好的乳化性和稳定性，适合用于打发和装饰。

具体来说，液态淡奶油的脂肪含量较高，通常在35%左右，经过杀菌冷却后，可以用于食品工业中作为食品添加剂。而动物性奶油比植物性奶油更健康，因为它们含有天然的乳脂肪和蛋白质，没有添加糖分。

在家庭烘焙中，打发液态淡奶油可以用于制作咖啡、红茶、西式糕点、冰激凌等食品，并且打发后的奶油可以用于裱花和装饰。

因此，打奶油时使用的奶油类型主要是液态淡奶油，也就是动物性奶油，这种奶油具有较好的乳化性和稳定性，适合用于打发和装饰各种食品。