炒菜锅如何防止开锅

要防止炒菜锅开锅，可以采取以下几种方法：

将锅彻底清洗干净并擦干水分。

放入适量的油，小火加热至略微冒烟。

用厨房纸将油均匀涂抹在锅面，然后关火晾凉。

这样可以在锅面形成一层保护膜，有效防止粘锅。

将锅烧热至冒烟。

用猪皮或肥肉在锅里面来回擦拭，让锅上均匀覆盖一层油脂。

这一步是防止粘锅的关键。

将锅烧热，看到锅底冒出轻烟时，马上倒油。

待油温升高后，放入少许盐，用干布擦拭均匀。

盐粒会填补锅面的细小凹凸，形成天然的防粘层。