猪皮和鹌鹑蛋炒菜吃

猪皮和鹌鹑蛋可以一起炒菜吃，以下是一种常见的做法：

猪皮焖鹌鹑蛋的做法

食材：

猪皮 300克

鹌鹑蛋 20个

生姜 1块

八角 2个

香叶 2片

花椒适量

葱花适量

碎冰糖适量

红烧酱油 2勺

盐适量

步骤：

猪皮清洗干净，用镊子夹掉扎手的猪毛。

猪皮冷水进锅，放入生姜、八角、香叶、花椒和葱花，中火煮开，煮到猪皮变色卷起来，捞出来清洗干净过凉水。

猪皮上多余的油脂用菜刀斜着剔出来，油脂不要扔，攒起来可以炒一个菜。

鹌鹑蛋冷水进锅，大火烧开煮5分钟焖2分钟。

把鹌鹑蛋剥壳清理干净，沥一下水分。