大豆打豆浆要去皮吗

大豆打豆浆时， 可以选择去皮或不去皮。以下是相关信息的总结：

不去皮打豆浆能增加膳食纤维的摄入，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

不去皮的豆浆中，蛋白质的种类可能更丰富。

不去皮的豆浆能保留更多维生素。

不去皮的豆浆中，矿物质如钾、镁、铁等会更丰富。

不去皮对大豆异黄酮的含量影响不大。

去皮后打豆浆可以减少豆渣，使豆浆更细腻滑。

去皮后的黄豆所制豆浆口感更为细腻，且能进一步减少豆腥味。

生产执行国家标准中，有些情况下会进行脱皮处理，以去除大豆中的机械杂质、灰尘和大豆胚芽，以及外皮里含有的对人体有害的嘌呤碱等成分。

建议

如果追求更细腻的口感和更少的豆渣，可以选择去皮。

如果注重保留大豆的营养成分和原始风味，可以选择不去皮。

根据个人口味偏好和营养需求来选择是否去皮。