鸡蛋蛋黄做油炸糕

使用鸡蛋黄制作油炸糕的步骤如下：

将1/2杯开水、1/2条黄油（约125克）和1大勺白糖放入锅中，烧开后倒入200克面粉，用筷子快速搅拌均匀，直到没有干面粉。

将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫好的面糊中，用筷子充分搅拌，直到蛋液与面糊完全融合。如果喜欢，可以加入1克香草精以去除蛋腥味。

搅拌好的面糊应该是顺滑且无颗粒的。如果面糊太稠，可以适量加入一些开水调整至适合炸制的稀度。

将油烧热至160-180摄氏度（油开始冒小泡时）。使用两个不锈钢勺，一个勺挖取约鸡蛋黄大小的面糊，另一个勺蘸油将面糊轻轻拨入热油中。

炸至面糊鼓胀起来，呈金黄色，用筷子轻轻翻动以防粘连。

当面糊炸至金黄色且稍有爆裂时，用漏网捞出，沥干油分。

将炸好的油炸糕放在厨房纸上，撒上一些白糖作为点缀和增加甜味。

让油炸糕稍微冷却一下，待其表面稍微凝固后，即可享用香香甜甜的奶油炸糕。