哪些东西能做油炸食品

大豆油：

从大豆中提取，烟点较高，适合高温烹饪，如油炸。含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有一定的营养价值。

花生油：

从花生中提取，色泽较深，口感浓郁，烟点比大豆油略低，也适合用于高温烹饪。

稻米油：

提取自糙米、新鲜米皮和米胚，烟点在254℃左右，耐高温，适合煎炸。

葵花籽油：

含有丰富的不饱和脂肪酸，营养较为丰富，且油烟少，烟点在107-227℃之间，适合炸制春卷、虾片等年货。

棕榈油：

烟点高，通常在230℃以上，耐炸性好，适合长时间高温炸制。但饱和脂肪酸含量较高，过量食用不利于健康。

山茶油：

不怕高温，烟点在220℃以上，烹调时几乎无油烟，适用于凉拌、水炒、大炒等。

橄榄油：

含有单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，高烟点使其可以承受高温油炸而不会轻易变质，并且在油炸过程中不会产生异味。

各种肉类：

如鸡肉、鱼肉、牛肉等，可以切成条状或块状，腌制后裹上面糊或面包糠，再放入热油中炸至金黄色。

蔬菜类：

如洋葱、辣椒、韭菜、白菜、豆角、香菇、蘑菇、玉米、花菜等，可以切成条状或块状后油炸。

面食类：

如油条、油饼、面窝、春卷、麻花等，可以通过裹上面糊或直接炸制而成。