冬瓜丝配面

冬瓜丝配面是一道简单美味的家常面食。以下是制作步骤：

冬瓜削去外皮，去净瓜瓤，稍微冲洗后切成片。建议冬瓜片有一定的厚度，这样煮的时候不容易碎掉。

口蘑洗净切片。

猪肉剁成肉沫，加入适量的盐、料酒、生抽，用筷子或手搅拌均匀，腌制10分钟，让肉沫充分吸收调料的味道。

面条备好。

锅中放少量油，油热后下入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中加入足够的水（建议多放一些，因为后面还要煮面），大火烧开后转小火，放入姜片煮几分钟，以去除水中的腥味并增加汤的香味。

接着放入切好的冬瓜块，大火煮开后转小火慢炖，期间可用勺子轻轻翻动冬瓜，防止粘锅。

炖至冬瓜半透明状，约需10-15分钟。

冬瓜炖至七八分熟时，将切好的口蘑片加入锅中，继续用小火煮约5分钟，让口蘑的鲜味充分融入汤中。

期间可以尝一下汤的味道，根据需要调整盐的用量。

根据个人口味，加入适量盐、鸡精（可选）调味，再将之前炒好的肉沫倒入锅中，轻轻搅拌均匀，让所有食材的味道充分融合。

将煮好的汤底倒入锅中，放入面条，大火煮开后转中火煮至面条熟透，期间可以用筷子轻轻拨动面条，防止粘连。

煮至面条熟透后，捞出面条，沥干水分，放入碗中。

将煮好的面条放入碗中，倒入调好味的冬瓜肉沫汤，撒上一些葱花或香菜即可享用。

这道冬瓜丝配面汤汁鲜美，冬瓜的软糯和口蘑的鲜味相互融合，搭配上面条的筋道口感，非常开胃。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。