冬瓜油渣馅水饺

冬瓜油渣馅水饺是一道清爽可口的饺子，适合作为早餐或晚餐。以下是制作冬瓜油渣馅水饺的详细步骤：

材料准备

冬瓜 500克

面粉 600克

盐 适量

生抽 2勺

耗油 3勺

油渣 适量

粉丝 1把

葱姜蒜 适量

香菇 适量（可选）

胡椒粉 5克

料酒 适量

鸡精 适量（可选）

酱油 适量

姜汁 适量

香油 适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜切条再切丁，放进绞肉机绞成沫，倒出来放点盐，过五分钟，用纱布挤出水分，备用。

油渣处理

肥肉切丁，炸出油来，炸脆脆的，倒出多余的油，剩下的油渣放进冬瓜里。

粉丝处理

粉丝开水泡好，沥水，切丁，放进冬瓜馅中。

面团制作

面粉少量多次加水，搅拌成絮状，揉成面团，放旁边静止会。然后放入调料搅拌均匀，再次揉面团，揉后更光滑。切成面剂，擀成饺子皮。