在家腌制鸭肉块怎么做

在家腌制鸭肉块的做法如下：

鸭肉洗净，切成大小均匀的块状。

萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。

生姜切片，青大蒜切段，大葱切段备用。

将切好的鸭块放入碗中，加入1汤匙料酒、胡椒粉、姜片，抓匀后腌制20 - 30分钟，使鸭肉充分吸收调料的味道。

热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃）时，放入腌制好的鸭块。

小火煸炒至鸭肉表面微黄，盛出备用。

锅中留少许底油，放入蒜末、白胡椒炒香，炒出香味后加入葱段翻炒几下。

放入切好的萝卜块，中火翻炒2 - 3分钟，使萝卜块均匀受热。

加入剩余的1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1茶匙白糖，继续翻炒均匀，让萝卜块均匀裹上调料。