尖椒炒鸡胸肉金针菇

尖椒炒鸡胸肉金针菇是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

鸡胸肉洗净切块，加入生抽、料酒、蒜末姜丝、枫糖浆和淀粉，抓匀腌制十分钟。

金针菇洗净，西兰花洗净切小朵。

辣椒碎、蒜末备好。

锅里放油，下辣椒碎和蒜末翻炒几下。

放入鸡胸肉炒至半熟。

加入金针菇和西兰花，加水漫过蔬菜，加盖焖煮至软烂。

加入盐、蚝油、海南白胡椒和香菜，最后翻拌均匀煮两分钟关火。

方法二：

鸡胸肉切片，金针菇洗净，蒜切末，葱切段。

锅中放少量油，加入葱和蒜爆香，放入鸡胸肉片翻炒，加生抽和蚝油，炒至半熟备用。

另起锅，放少量油，爆香后加入金针菇炒熟，适量加水，加生抽，炒熟备用。

最后起锅，放少量油，加入辣椒翻炒几次，将鸡肉和金针菇倒入锅内，加入蒜末和葱末提味，加盐调味，出锅。

方法三：

鸡胸肉切丝，金针菇洗净掰开，青椒切丝。

可选：郫县辣椒酱、酱油、油、盐、黑胡椒、生粉。

鸡胸肉丝加生粉、黑胡椒和水抓匀入味。

锅中放油，烧热后倒入辣椒酱（或可选其他酱料），放入青椒和金针菇翻炒，再放入鸡丝翻炒，加水翻炒一会儿，盖上锅盖收汁入味。

方法四：

鸡胸肉切块，金针菇洗净，蒜切末，姜切片。

金针菇去头，洗净掰散。

鸡肉切块，姜蒜炸香。

鸡肉加少量盐翻炒，煮出水分。

加入金针菇，加适量水，盖上盖子煮3-5分钟。

开盖后加适量盐、油、耗油、酱油、白糖，大火翻炒收汁。

方法五：

青椒洗净切丝，金针菇去根部洗净，大蒜切末，生姜切片。

金针菇焯水备用。

锅中放油，炒香大蒜末和生姜片，加入青椒丝翻炒至软。

放入金针菇，加食盐和生抽调味，翻炒均匀，使金针菇和青椒充分融合。

炒至青椒断生，关火，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。