鸡蛋番茄木耳

西红柿鸡蛋黑木耳是一道营养丰富的家常菜，其制作方法和健康功效如下：

材料准备

西红柿：选择成熟的西红柿，洗净去皮后切成滚刀块或块状。

鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

黑木耳：提前用温水泡发，洗净后用手撕成小块或切成片状。

调料：根据个人口味准备盐、糖、生抽、料酒、鸡精等。

制作步骤

炒鸡蛋：

锅内放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

炒西红柿：

锅内留底油，放入切好的西红柿块，翻炒至出汁。

炒木耳：

将泡发好的黑木耳倒入锅中，与西红柿一起翻炒。

合炒：

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀，使鸡蛋和西红柿、木耳充分融合。

出锅：

最后撒上葱花或香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

健康功效

西红柿：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有活血化瘀、养血生津的功效。

鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，具有润燥、养血、明目的作用。

黑木耳：含有多种维生素和矿物质，具有止血、抗癌防癌、降低血液黏稠度、阻止胆固醇吸收的功效。

小贴士

西红柿切个十字刀用开水烫一下容易去皮。

炒鸡蛋和西红柿时，油温不宜过高，以免破坏营养成分。

根据个人口味，可以适量加入其他辅料如青椒、大葱等，增加菜肴的口感和风味。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味且营养丰富的西红柿鸡蛋黑木耳。这道菜不仅色香味俱佳，而且有助于促进血液循环、增强免疫力，是一道健康又美味的家常菜。