面包粉做馒头比例是多少
制作馒头时， 面粉和水的比例通常为2.5:1。具体来说，如果使用500克面粉，那么需要加入225克左右的水。此外，为了促进发酵，可以在面团中加入一些白糖和温水（约35度左右）。酵母的用量一般为每100克面粉加入1克，但可以根据气温和面团的发酵情况适当调整用量。
用料
中筋面粉：300克
鸡蛋：2个
奶粉：30克
盐：2克
水：160克
酵母：2.5克
白糖：10克（可选）
制作步骤
将水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。
加入100克干粉，分2-3次加入慢速搅拌到面团光滑。
将面团拿出来，做成圆形的馒头，注意保持一定的间距以便发酵。
将馒头放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免粘连。
盖上锅盖，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的2-2.5倍。
发酵完成后，将馒头取出，进行整形和分割。
将整形好的馒头放入蒸锅中，进行第二次发酵，时间约为15-20分钟。
蒸锅烧开后，继续蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。
蒸好后，取出馒头，稍微冷却后即可食用。
通过以上步骤，你可以制作出柔软松软的馒头。希望这个配方对你有所帮助!