虾仁菠菜拌面
虾仁菠菜拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
经典做法
用料：虾仁、菠菜末、面、盐、麻油、生粉。
步骤：
1. 鲜虾剥出虾仁去虾肠虾线，洗干净，切成小丁，加盐、香油、生粉腌制一会儿。
2. 菠菜焯水，切成菜末。
3. 沸水中下面，煮至快熟，下入菠菜末，搅开，转中火，下入虾肉，迅速划开，待虾肉变红，稍煮一下，即可关火。
4. 放适量盐调味，也可以放点麻油。
加入西红柿和鸡蛋的做法
用料：西红柿、菠菜、鸡蛋、虾仁、盐。
步骤：
1. 菠菜去根，洗净，放入料理机，加入少许纯净水，打碎成汁。
2. 适量面粉加入菠菜汁，搅拌均匀，加盐，揉面团，擀面杖擀开成饼，双面涂上面粉，折叠切开，抖开面条。
3. 加些许油，番茄先炒后放入虾仁，加水，水沸腾放面条，后期再煎一个鸡蛋放上。