金针菇胡萝卜芹菜凉拌菜
金针菇胡萝卜芹菜凉拌菜是一道色香味俱全的凉菜，制作简单，营养丰富，口感清爽。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇 1袋
胡萝卜 1根
芹菜叶 适量
大蒜 2瓣
香菜 适量（可选）
花生米 适量（可选）
豆腐皮 适量（可选）
酱油、味精、香油、醋等调味料
制作步骤：
准备食材
金针菇去根，洗净备用。
胡萝卜洗净，切成细丝。
芹菜叶洗净，切段或撕成小片。
大蒜切碎，香菜切碎（如果使用）。
花生米煮熟（如果使用）。
豆腐皮切成丝（如果使用）。
焯水
锅内加水烧开，放入金针菇、胡萝卜丝和芹菜段焯水，捞出后过凉，沥干水分备用。