蒸包子茄子胡萝卜

蒸包子时加入茄子、胡萝卜和猪肉是一种美味且营养丰富的组合。以下是一个详细的蒸包子食谱，包括食材准备、制作步骤和注意事项：

食材准备

茄子：1个

胡萝卜：半根

猪肉：适量

面粉：两大碗

葱：适量

姜：两片

花椒面：适量

五香粉：适量

油：一汤勺

盐：适量

酱油：少许

香油：少许

制作步骤

茄子洗净，去皮后切成丁，攥去多余水分。

胡萝卜洗净，切成小丁。

葱切成葱花，姜切成末。

猪肉剁成肉馅。

将所有馅料（茄子丁、胡萝卜丁、葱花、姜末、肉馅）放入盆中。

加入油盐、花椒面、五香粉、酱油、香油等调料，搅拌均匀，但不要过早搅拌。

提前发好的面，少加一点碱面揉匀，切成等大的面剂子。

面剂子切口沾面，切口朝下摁扁，擀成面皮。

将调好的馅料放入面皮中，捏成包子形状。

包子放入烧开水的锅里，蒸15到20分钟，关火后再焖2到3分钟。

蒸好后，轻轻拨动包子，避免粘屉上露馅。

注意事项

茄子处理：茄子切丁后，攥去多余水分，防止蒸时出汤。

馅料调制：调料要分次加入，先加液体调料（如酱油、香油），再加固体调料（如盐、花椒面），最后加粉状调料（如五香粉），以保持馅料的口感和风味。

蒸制时间：蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力进行调整，确保包子蒸熟透而不粘底。

通过以上步骤，你可以制作出美味的蒸包子，茄子、胡萝卜和猪肉的搭配不仅营养丰富，而且口感层次丰富，适合各个年龄段的人食用。