防腊肉长霉的方法

要有效防止腊肉发霉，可以采取以下几种方法：

植物油封存法

将腊肉切成适当大小，用厨房纸擦干表面。

准备一个干燥、干净的玻璃罐或食品袋，倒入适量食用植物油（如花生油、菜籽油）。

将腊肉逐块放入，确保油均匀覆盖表面，然后封口保存。

这种方法可以使腊肉保持色香味长达一年，取出后直接烹饪口感依旧鲜美。

酒精擦拭法

将腊肉刷去表面浮灰，保持干燥。

倒一些高度白酒（最好是50度以上）到碗里，用干净的毛巾蘸酒精轻轻擦拭腊肉表面。

擦完后，将腊肉挂在阴凉通风处晾干，再用牛皮纸或干净的棉布包好，放在室内阴凉处。

这种方法特别适合北方冬季干燥的环境，保存时间长，腊肉香味更浓郁。

炭灰保存法

如果有炭灰（如烧柴火留下的木灰），可以用灰把腊肉埋起来。