羊肉绿萝卜焯水吗

羊肉和绿萝卜 可以一起焯水。以下是一种常见的做法：

羊肉切成块

绿萝卜去皮切块

葱、姜、蒜、香菜等配料

将羊肉块放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段等，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出羊肉块，用清水冲洗干净，备用。

将绿萝卜块放入开水中，焯水2-5分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入焯水后的羊肉翻炒上色。

加入生抽、老抽继续翻炒均匀。

倒入没过羊肉的热水，放入葱结，大火烧开后转小火炖煮1小时左右（根据羊肉的品质和切块大小调整时间）。

放入焯水后的绿萝卜块，再炖煮20-30分钟，直到萝卜熟透变软。

根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉、味精等调味，撒上香菜即可出锅。

通过焯水，可以去除羊肉和萝卜中的血沫和异味，使炖出来的菜肴更加鲜美。建议选择新鲜的羊肉和绿萝卜，以保证菜肴的口感和营养价值。