粗豆沙的做法

方法一：用电饭锅和黄油炒制

用料

赤小豆（或红豆）500克

水适量（以淹没豆子为准）

黄油60克

糖80克（可根据口味适量增减）

做法

将红豆称重后浸泡2小时。

使用电饭锅的米饭功能煮至豆子可以轻易捏成粉末。

将煮好的红豆倒入电饼铛或不沾锅中，边炒边用硅胶铲压扁。

加入黄油和糖，继续炒至豆沙冷却后比热的时候要硬要干。

盛出放入碗中，可以根据个人喜好食用或装袋冷冻。

方法二：用蛋清和淀粉制作

用料

蛋清5个

豆沙馅150克

淀粉40克

面粉20克

糖粉10克

色拉油适量

做法

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清用打蛋器慢速打发至有勾勾。

加入淀粉和面粉，继续用打蛋器打至均匀。

制作豆沙球，外表面沾上淀粉。

锅中加油，保持油温约85度，将豆沙球裹上蛋糊后放入锅中，轻轻炸至外形圆润且鼓起。

捞出后撒上糖粉即可。

方法三：用电饭锅和猪油炒制

用料

红豆多半碗

猪油两勺

冰糖3—4颗

做法

红豆提前一晚浸泡，第二天早上豆子胀大。

将红豆放入电饭锅中，加水煮至红豆变烂且水被吸收。

加入冰糖和猪油，继续煮至水分蒸发，红豆变得有颗粒感。

将煮好的豆沙盛入保鲜盒晾凉，可搓成豆沙球直接食用或用于包馅。

方法四：用高压锅和冰糖炒制

用料

红豆200克

冰糖80克

清水700ml

做法

红豆提前浸泡八小时以上，然后冲洗干净。

将红豆倒入高压锅中，加入清水和冰糖，盖上盖子。

高压锅上气后压30分钟，关火自然排气后打开盖子。

将红豆压烂，锅内水分蒸发后继续小火翻炒至豆沙细腻且抱团。

炒好的豆沙放入保鲜盒，冷却后冷藏备用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。