冬瓜香菇胡萝卜鸡蛋馅

冬瓜香菇胡萝卜鸡蛋馅是一种营养丰富、口感丰富的饺子或丸子的馅料。以下是制作这种馅料的步骤和所需食材：

食材

冬瓜

香菇

胡萝卜

鸡蛋

油

小葱

盐

胡椒粉

料酒

生抽

十三香

蚝油

淀粉

香油

味极鲜

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮后从中间切开，去掉瓜瓤。

一半冬瓜用擦丝器擦成丝，加入少许盐腌制10分钟，然后挤干水分。

胡萝卜和香菇处理

半根胡萝卜切片、切丝后切成丁。

香菇切成丁。

肉馅准备

准备一块猪前腿肉，切成片后剁成肉沫。

将腌制好的冬瓜丝、香菇丁、胡萝卜丁、小葱花放入肉沫中。

加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、十三香、蚝油、一勺淀粉，打入一颗鸡蛋。

戴上一次性手套抓拌均匀，直至能捏成团。