清蒸海胆用蛋清

清蒸海胆时可以使用蛋清。以下是一个简单的清蒸海胆蒸蛋的做法，使用了蛋清：

材料

鸡蛋2个

海胆50克

温开水适量

盐适量

香油适量

海天蒸鱼豉油1茶匙（可选）

做法

鸡蛋打散成蛋液，按1:1比例加入温开水搅拌均匀。

海胆放入容器中，倒入过筛后的蛋液。

蒸锅注水烧开，将装有海胆和蛋液的容器放入蒸锅中，蒸约10分钟取出。

淋上海天蒸鱼豉油和香油即可享用。

这个做法中，蛋清的使用可以使蒸蛋更加滑嫩，同时也能更好地吸收海胆的鲜味。你可以根据个人口味调整调料的用量，以获得最佳的风味。