豆腐干绿豆芽炒肉

豆腐干绿豆芽炒肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

绿豆芽：200克

豆腐干：100克（切成条状）

猪瘦肉：150克（切成细丝）

葱：1根（切葱花）

姜：1小块（切姜丝）

蒜：2瓣（切蒜末）

干辣椒：2个（根据口味调整）

酱油：1汤匙

盐：适量

鸡精：少许（可选）

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤

准备食材

绿豆芽洗净，沥干水分。

豆腐干切成条状。

猪瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。

葱切葱花，姜切姜丝，蒜切蒜末，干辣椒切段。

炒制

锅中倒油，中火加热，下肉丝滑散，炒至变色后盛出备用。

另起炒锅，倒入油，中火加热，下葱花、姜丝、蒜末和干辣椒段爆香。

下豆腐干炒至略微变色，加入绿豆芽翻炒。

炒至绿豆芽塌腰，加入炒好的肉丝，翻炒均匀。

加入酱油、盐、鸡精（可选）调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腌制肉丝：肉丝腌制时加入料酒、生抽和淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

火候控制：炒制过程中注意火候，避免炒得过老，保持绿豆芽的脆嫩口感。

调味：可以根据个人口味调整酱油、盐、鸡精的用量，也可以加入一些蚝油或醋增加风味。

这道豆腐干绿豆芽炒肉制作简单，食材平价，口感清爽，非常适合作为日常下饭菜。希望你能喜欢!