冬瓜猪后腿肉

冬瓜猪后腿肉是一种美味的家常菜，可以通过多种方式烹饪。以下是几种常见的做法：

小炒冬瓜猪

材料：猪后腿肉200克，冬瓜，干红椒段15克，香葱段50克，酱油5克，鸡汁3克，白胡椒粉2克，猪油70克。

步骤：

1. 选用肥瘦比例为1:1的猪后腿肉，改刀成片，放入码料加适量酱油、老抽、鸡精、白糖、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

2. 锅入猪油70克烧至五成热，下入干红椒段15克炸香，放入后腿肉片200克小火半炒半炸30秒。

3. 待肉片八分熟，起锅滗掉油脂，锅中只留辣椒、肉片，此时放香葱段50克，调入酱油5克、鸡汁3克、白胡椒粉2克大火翻匀，起锅装盘即可。

猪肉炖冬瓜

材料：猪肉300克（腿肉或肋排），冬瓜500克，生姜、葱、盐、味精、料酒、清水适量。

步骤：

1. 将猪肉切成小块，用开水稍微焯水，去除血水和杂质，然后沥干备用。

2. 冬瓜去皮，切成块状。

3. 生姜切片，葱切段备用。

4. 在炒锅中加适量食用油，烧热后放入姜片和葱段炒出香味。