四喜丸子冬瓜汤

四喜丸子冬瓜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 500克

猪肉馅 300克

鸡蛋 1个

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 2汤匙

葱 1根

姜 1小块

鸡精 1茶匙

香葱 1根

香菜 适量

枸杞 少许

香油 1汤匙

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成滚刀块或薄片备用。

肉馅调制

在肉馅中加入鸡蛋、盐、胡椒粉和淀粉，充分搅拌后摔打上劲，使肉丸更有弹性。

炒制冬瓜

锅中热油，下入葱姜炒香，加入切好的冬瓜块翻炒至出水汽。

煮汤

加入适量清水或长姜水，烧开后将影响口感的葱姜剪出。

下丸子

关火或调至最小火，将调制好的丸子下入锅中，保持汤面不要沸腾，这样煮出来的丸子个个紧实饱满。

调味

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可加入少许生抽或老抽提味。

出锅装盘

出锅前撒上香葱、香菜和枸杞，再淋上大量的香油，即可享用美味的冬瓜丸子汤。

功效：

中医认为，青菜性平、味甘，入肺经，具有清热除烦、利尿解毒等功效。对慢性习惯性便秘、咽炎、腹胀、牙龈肿胀等有一定的食疗作用。青菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，常食有助于增强机体免疫能力。

建议：

制作肉丸时，可以在肉馅中加入一些虾仁或鱼肉，增加汤的鲜味。

如果喜欢清淡口味，可以适当减少调料的用量，保持汤品的清爽。

冬瓜丸子汤适合在冬季食用，具有清热利湿、消肿的功效。