菠菜西红柿鸡蛋虾仁

菠菜、西红柿、鸡蛋和虾仁可以一起烹饪，制作出一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是这道菜的详细做法：

材料

菠菜：适量

西红柿：2个

鸡蛋：2个

虾仁：150克

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

植物油：适量

味精或鸡精（可选）：适量

步骤

菠菜洗净，切段，快速焯水（去除草酸）后过凉备用。

西红柿洗净，切成小块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

虾仁洗净，用料酒和少量盐腌制10分钟，然后挤干水分。

姜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入姜丝、蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

锅中加油烧热，放入西红柿块翻炒至出汁，加入适量盐和糖调味。

将炒好的鸡蛋、虾仁和菠菜一起倒入锅中，快速翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许味精或鸡精提鲜。

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

菠菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更健康。

虾仁腌制后炒制，口感更加嫩滑。

西红柿炒至出汁，可以使菜肴的汤汁更加浓郁。

这道菠菜西红柿鸡蛋虾仁色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。