金针菇洗过发黄

金针菇在洗涤后发黄，通常 不建议食用。发黄可能是由于存放时间过长，导致金针菇变质，食用后可能引起肠胃不适。此外，金针菇在高温潮湿的环境下容易滋生细菌，发黄也可能是细菌滋生的表现。金针菇发黄后，可能含有霉菌毒素，这些毒素对人体健康有害。常见的霉菌毒素还有赭曲霉毒素和青霉素等。食用含有霉菌毒素的金针菇，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会导致肝脏损伤。

如果金针菇只是轻度发黄，没有出现发霉、异味和发粘的现象，那么可以继续食用，但营养价值可能会有所流失，口感也会变差。然而，如果金针菇发黄的同时伴有异味、发霉或发粘，那么就不建议食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。

为了避免金针菇发黄，建议将其真空包装，放入4摄氏度的冰箱冷藏；如果是散装金针菇，建议用纸巾将表面水分吸干后，用保鲜膜封住。这样可以延长金针菇的保质期，减少细菌滋生的风险。