金针菇粘液

金针菇表面有点粘， 是否能吃取决于具体情况：

如果金针菇仅仅是有点粘，但没有出现霉变、有酸味或酒精味，且不能用手捏烂，则放入锅内焯水片刻再继续吃。

如果金针菇发粘，且表面已经有粘液，则不建议继续吃，因为这种金针菇很可能已经被细菌污染了，继续吃可能会导致身体不适。

如果金针菇发粘，但表面没有明显的霉变或异味，可能是由于受潮导致的，这种情况下可以尝试用手捏一捏，如果没烂，可以先用开水焯2—3分钟再食用。

未完全煮熟的金针菇可能含有秋水仙碱，会刺激食道分泌粘液恶心。将金针菇炖煮很长时间后再食用，可以避免这种反应。

建议

检查表面：在食用金针菇前，先检查其表面是否有霉变、异味或酒精味。

适当处理：如果金针菇只是轻微粘手，可以先用清水轻轻洗一下，然后晾干或用厨房纸巾擦干，再进行烹饪。

充分烹饪：确保金针菇完全煮熟，以减少潜在的有害物质。

通过以上方法，可以更好地判断金针菇是否适合食用，并确保饮食安全。