猪肝吃苦瓜

苦瓜和猪肝可以一起食用，并且是一道营养丰富的家常菜。以下是苦瓜炒猪肝的详细做法和所需材料：

材料

猪肝：200克

苦瓜：1根

姜蒜末：适量

调味料：盐、生抽、料酒、淀粉等

制作步骤

准备猪肝

将猪肝切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

准备苦瓜

将苦瓜去籽切片，用盐腌制5分钟后冲洗干净，去除部分苦味。

炒制

热锅凉油，将猪肝快速翻炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，爆香姜蒜末，加入苦瓜翻炒至变软。

将猪肝倒回锅中，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

猪肝切片要薄，腌制时要适量加入料酒和淀粉，这样炒出来的猪肝口感更加鲜嫩。

苦瓜腌制后需要用清水冲洗干净，去除多余的盐分和苦味。

炒猪肝时速度要快，避免炒老影响口感。

营养价值

苦瓜：富含维生素C和苦瓜素，具有抗氧化和排毒解毒的功效，有助于保护肝脏。

猪肝：含有丰富的铁元素和维生素A，对肝脏健康至关重要，具有补肝明目、养血的功效。

建议

苦瓜炒猪肝不仅味道鲜美，而且对肝脏有很好的保养作用。建议每周食用1-2次，搭配一些清淡的蔬菜和主食，保持饮食均衡。