面条店切面条怎么切

切面条的方法如下：

安装切面刀

确保切面刀正确安装在面条机上，并且刀刃锋利。

调整切面刀位置

根据想要制作的面条宽度，调整切面刀的位置，使切面刀与面片厚度一致。

准备面团

将面粉和水调制成合适的面团，揉搓至光滑，然后饧面30分钟左右备用。

擀面片

将饧好的面团擀成一张大饼，薄厚均匀。如果需要切宽面，面饼可以厚一些；如果需要切细面，面饼一定要薄。

撒粉

在擀好的面片上撒上干粉或玉米面，防止切面时粘连。

切面

切白面条：

白面条的卷片多是由两侧向中间对卷，用双手将面卷顺好。左手按着面卷，右手持刀（方刀或片刀均可，选择刀根据自己操作习惯而定）。如果面卷较高，面层较多，可采用锯刀方法来切；如果面卷较低，面层较少，就采用推刀方法来切。刀距一般与面片厚度一致，这样切出的面条呈四棱形。不论是锯切还是推切，都要防止切条时粘连。当切制出部分后，就要及时抖散，避免面条相互粘连而成为疙瘩状。

切养面条：