猪油渣面是什么面条

猪油渣面是一种 以猪油渣为主要配料的面条，其口味甘香，工艺为煮，烹饪难度属于中级。这种面条的主要原料包括猪油渣和面条，有时还会加入其他配料如火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等，以增加风味。

油渣面在香港特别有名，尤其是香港英记油渣面。在贵州，它被称为脆哨面，通常使用没有喂饲料的土猪潮头肉制作，因为这种肉炸出来的油渣比较脆香。在丹阳，油渣面类似于清汤的“阳春面”，面条煮熟后淋上酥脆的油渣和浓郁的肉汤，撒上葱蒜，味道非常诱人。

油渣面不仅是一种美食，也勾起了许多人对过去生活的回忆。虽然它是一种廉价食品，但其独特的风味和制作过程使其成为不少人喜爱的下午茶小食。