炒菠菜木耳蘑菇

炒菠菜木耳蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的炒制方法：

方法一：简单炒制

食材

蘑菇适量

菠菜适量

葱半根

木耳适量

盐适量

油少许

十三香适量

步骤

蘑菇撕成小条，菠菜挑去黄叶，葱淘洗干净，木耳用开水泡发。

蘑菇控水，菠菜切成段，葱切丝，木耳撕成小朵备用。

锅里放油，油热放葱丝，炒出香味后放蘑菇，翻炒均匀，放盐和十三香，加锅盖煮1分钟，然后放入菠菜和木耳，翻炒均匀即可出锅。

方法二：焯水后炒制

食材

蘑菇适量

菠菜适量

油适量

盐适量

鸡精适量

十三香适量

酱油少许

葱花少许

步骤

蘑菇和菠菜摘好洗净。

锅中加水烧开，下菠菜焯水后捞出，蘑菇也下锅焯水。

锅中加油，油热下葱花爆香，放入焯好的蘑菇和菠菜翻炒。

加少许酱油翻炒，再加入盐和鸡精、十三香继续翻炒几分钟即可。

方法三：快速炒制

食材

菠菜一把

蘑菇几朵

色拉油10克

太太乐鸡汁调味料少许

步骤

菠菜摘洗干净，蘑菇洗净切小块。

热锅放一勺色拉油，油热放入蘑菇，快速煸炒至变小发黄。

放入菠菜，快速煸炒均匀，放一点太太乐鲜鸡汁调味料，煸炒均匀后出锅。

方法四：养生炒制

食材

菠菜2小把

木耳7-8片

橄榄油少许

糖全部少许

食在养生小磨香油少许

蒜头4颗

米酒少许

盐巴少许

步骤

菠菜、木耳洗净，敲碎蒜头，切木耳，菠菜切段备用。

倒入橄榄油，把蒜头放入锅子爆香，再放入木耳小炒一下，接着放入菠菜一起炒，加入少许的米酒、盐、糖，最后加入少许香油，即可关火，呈盘上桌享用。

方法五：综合炒制

食材

平菇一朵

菠菜一把

泡发的木耳一小把

大葱白一段

大蒜几粒

干辣椒几粒

蚝油5克

盐2克

鸡粉1克

胡椒粉1克

水淀粉适量

明油适量

步骤

平菇撕成均匀小块，菠菜洗净，木耳泡发，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片，干辣椒切段。

锅内加入适量清水，加入少许食盐，给食材入底味。倒入平菇焯水30秒，再倒入木耳，继续焯水10秒钟后倒出，用清水冲洗冷却备用。

锅内烧油，把油烧热以后，倒入葱蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油翻炒化开，然后把控干水分的木耳和平菇倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀，倒入准备好的菠菜，开大火，把菠菜炒至断生后，起锅调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，翻炒均匀，再加入少许水淀粉和明油，翻匀后出锅装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。