丸子冬瓜炖豆腐

丸子冬瓜炖豆腐是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，适合在冬季食用。以下是几种不同的丸子冬瓜炖豆腐的做法，供您参考：

经典做法

冬瓜去皮去瓤，擦成细丝，加盐抓拌均匀，静置片刻出水。

用纱布包裹冬瓜丝，挤干水分，留下冬瓜汁备用。

老豆腐抓散，加入盐、辣椒粉、鸡蛋、面粉和淀粉，搅拌均匀。

将混合好的材料搓成丸子，蒸约10分钟。

锅中加油炒香葱花，倒入冬瓜汁煮沸，加入蒸好的丸子，轻轻翻拌均匀，撒上葱花即可。

简易做法

冬瓜切片，豆腐切成小块，葱姜切碎备用。

锅中加水，放入冬瓜、豆腐、丸子，煮至冬瓜透明，加入小葱、盐、香油，稍煮后撒上枸杞点缀。

健康低脂做法

冬瓜擦丝，加盐拌匀，腌3分钟，抓干水分。

豆腐捏碎，番茄切丁，中芹切末。

将冬瓜丝、豆腐、中芹末混合，加入盐、胡椒粉、生粉抓拌均匀，做成丸子，蒸8分钟取出。