冰糖炖冬瓜做法
冰糖炖冬瓜是一道简单又美味的甜品，适合各个年龄段的人食用。下面是一种常见的冰糖炖冬瓜的做法：
材料
冬瓜：500克
冰糖：适量
枸杞：适量（可选）
红枣：适量（可选）
莲子：适量（可选）
桂圆：适量（可选）
生姜：适量
大蒜：适量
香葱：适量
清水：适量
做法步骤
处理冬瓜
将冬瓜去皮、去籽，切成块状或厚片，建议切成3厘米长、1厘米宽的块状，这样炖煮后口感更佳。
准备调料
生姜切片，大蒜切末，香葱切葱花备用。
炒糖色
锅中放入适量油，开小火加热。
放入冰糖，用铲子不断搅拌，直至冰糖融化并呈现棕黄色。注意炒糖色时火候不宜过大，以免炒焦发苦。
炖煮冬瓜
将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒均匀，使冬瓜均匀裹上糖色。
倒入之前调好的酱汁（包括生抽、老抽、蚝油、白糖和清水），加入适量的清水或高汤，水量刚好没过冬瓜为宜。