嗯菠菜和西红柿

菠菜和西红柿可以一起食用，它们都是营养丰富的蔬菜，搭配在一起可以为人体提供多种营养素，有助于维持健康。

营养价值

西红柿：富含维生素C、番茄红素、胡萝卜素等，具有生津止渴、健胃消食、清热消暑等作用，还能起到一定的止血降压、降低胆固醇的作用。

菠菜：含有丰富的铁元素、维生素A、C、K和矿物质如钙、铁、钾等，具有解热毒、通血脉的作用，有助于维持人体血糖稳定，改善头晕目眩、便秘等情况。

搭配做法

西红柿菠菜鸡蛋汤

做法：将西红柿洗净切块，菠菜洗净切段，金针菇去根洗净，鸡蛋打散成蛋液。锅中加油，油热后下入西红柿块翻炒至出汁，加入清水烧开，水开后加入金针菇和菠菜，淋入蛋液，小火煮3分钟后撒上香菜增香。

小贴士：西红柿炒制时不宜太久，以免营养流失；菠菜不宜煮得过久，以免颜色变黄，营养流失。鸡蛋液淋入后不要立即搅拌，稍等片刻再轻轻推动，这样蛋花会更加完整。

西红柿菠菜片子

做法：菠菜煮熟后切段，与面粉混合揉成面团，醒面20分钟。取出一小块面团撑开，煮至浮起后捞出。锅中油热后加入葱蒜末和番茄丁翻炒，加入糖炒至出砂，制成西红柿蘸水。将蘸水与菠菜片子混合，根据个人口味调整调料。

小贴士：菠菜不宜煮得过久，以免营养流失；和面时要根据菠菜的水分适量添加面粉，避免面团过稀或过硬。

西红柿菠菜汤

做法：菠菜洗净切段，西红柿切块，大葱切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出沥干水分。另起锅加油烧热，放入葱段炒香后加入西红柿翻炒至出汁，倒入适量清水煮沸，加入焯好水的菠菜继续煮5分钟，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状，加入盐、鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。

小贴士：倒入鸡蛋液时要边倒边搅拌，以确保形成漂亮的蛋花。

注意事项

草酸含量：菠菜和西红柿中的草酸含量较高，草酸钙结石患者不宜进食过多，以免诱发新结石形成。