做面包很粘手

做面包时手粘的问题可以通过以下几种方法解决：

使用高吸水性的面包粉，这样可以在一定程度上减少面团的粘性。

根据季节调整水量。夏季湿度高，可以适当减少10克左右的水，这样和出的面团不会那么粘手。

在特别潮湿的环境下，夏季可以进一步减少水量。

在手上和烘焙器具上抹一层薄薄的沙拉油，但注意不要太多，以免影响面团质量。

可以选择沾一点干面粉防粘，但粘的面粉不能太多，以免影响面团质量。

在整理成团后，盖上盖子松弛15分钟，然后淋入一些植物油（约2.5毫升），用手将面团从碗底轻轻地抄起来，让其表面全部裹上一层油。这样可以使面团变得光滑且柔顺，不再粘手。

筛入面粉后搅拌成雪花絮状，然后用手揉成团。加入黄油可以降低粘性。

揉面时，如果手粘，可以把粘的面粉搓掉，再继续揉，同时一点一点加入面粉。