骨头煲香辣

骨头煲香辣的做法

香辣骨头煲是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种简单又美味的制作方法：

材料准备

排骨 500克

冻豆腐 1块

花菜 1小颗

土豆 1个

茄子 1根

青红椒 各1个

葱、姜、蒜 适量

郫县豆瓣酱 1汤匙

生抽 2汤匙

白糖 1茶匙

蚝油 1汤匙

清水 适量

花椒、八角、香叶、孜然、胡椒、桂皮（可选，用于高压锅）

梨（可选，用于增添清香）

制作步骤

排骨处理

排骨用清水泡20分钟以上，去除血水后洗净沥干水分备用。

蔬菜准备

冻豆腐解冻后挤去水分，切块备用。

花菜择成小朵，用盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净后沥干水分备用。